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JACKFRUIT VERDE

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Spezzatino, straccetti o pulled pork... è incredibile come la polpa del jackfruit verde, un frutto appunto, una volta cotta gli assomigli: corposo e sostanzioso come la carne, ma completamente vegetale.
Il jackfruit maturo ha un sapore dolce che ricorda un mix tra ananas, mango e banana, mentre i frutti giovani, che sono verdi, hanno una struttura e un sapore più complesso e speziato.
Il jackfruit verde è perfetto in cucina perché tramite la cottura acquisisce un sapore particolare, simile a quello della carne: per questo motivo e anche grazie alla sua consistenza si presta benissimo alla realizzazione di piatti vegani e vegetariani.
Il jackfruit verde è considerato uno dei cibi del futuro, perché molto interessante dal punto di vista nutrizionale. Infatti la sua sua polpa è composta soprattutto da carboidrati (con zero zuccheri e grassi) e fibre. Oltre ad essere ricco di vitamine e saliminerali come: vitamina A, B1, B6 e C, oltre a potassio, calcio e magnesio.
Il risultato quindi è un cibo vegetale con consistenza e sapore simile alla carne, ma con zero grassi.

COME SI CUCINA:
Cuocere in padella per 30/40 minuti con ingredienti a piacere per ottenere uno spezzatino vegetale da accompagnare a riso, verdure, legumi o come ripieno per panini e tacos.

VEGAN JACKFRUIT PULLED PORK

RICETTA 1
INGREDIENTI:
- un cucchiaio di olio
- una cipolla
- 2 spicchi di aglio
- 200 ml di brodo vegetale
- 100 ml di salsa BBQ
- 360 gr di jackfruit

PREPARAZIONE:
Fare un soffritto di aglio, olio e cipolla, successivamente aggiungere il jackfruit e gli altri ingredienti.
Cuocere a fiamma lenta per 30/40 minuti fino a quando il brodo sarà completamento ritirato.

RICETTA 2
INGREDIENTI:
- 2 cucchiai di olio
- una cipolla
- 3 spicchi di aglio
- un cucchiaino di sale
- un cucchiaino di pepe
- un cucchiaino di cumino
- un cucchiaino di peperoncino
- un cucchiaino di paprika
- mezzo cucchiaino di pepe di cayenne
- un cucchiaino di di salsa worcestereshire
- salsa BBQ vegan
- 250 ml di brodo vegetale
- 360 gr di jackfruit

PREPARAZIONE:
Fare un soffritto di olio, aglio e cipolla, dopo di che aggiungere tutti gli ingredienti nella padella, tranne la salsa BBQ.
Cuocere a fuoco lento per 40 minuti a fuoco lento.
Successivamente infornare per un'ora e mezza a 180c.
Infine, completare aggiungendo la salsa BBQ e infornare per altri 15 minuti a 180c.

Packaging: 400 gr con acqua (300 gr sgocciolato)
Gusto: indefinito, prende il gusto degli ingredienti con i quali viene cucinato.

PRODOTTO TERMINATO. NUOVAMENTE DISPONIBILE DA GENNAIO 2020.

Principio nutritivo per 100 gr % RDA
Valore energetico calcolatorio 100 KCal 5 %
Carboidrati 10,00 10 %
Proteine 10,00 10 %
Totale grassi 10,00 10 %
Grassi mono non saturi 5,00 10 %
Grassi poli non saturi 5,00 10 %
Colesterolo 5,00 10 %
Fibre 5,00 10 %
Calcio 5,00 10 %
Ferro 5,00 10 %
Sodio 5,00 10 %
Potassio 5,00 10 %
Magnesio 5,00 10 %
Vitamina A 5,00 10 %
Vitamina C 5,00 10 %
Vitamina D 5,00 10 %
Vitamina E 5,00 10 %
Vitamina B1 5,00 10 %
Vitamina B2 5,00 10 %
Vitamina B6 5,00 10 %
Vitamina B12 5,00 10 %

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